明日、オリーブオイルを1本買ってください

marco302さんのご意見、おっしゃる通りで私も同じような生活をしてきました。現在はフィレンツェに暮らしていますが、原稿書きなどに追われる忙しい生活はあまり変わりません。

誰でも健康に楽しくゆったり暮らしたいと願っています。しかし同時に、現実には、ほとんどすべての人が、忙しくストレスの多い生活を強いられています。そんな日常だからこそ「食をどうとらえるか」という問題意識が大切だと思うのです。食は生きていく上でなくてはならない基本的なものです。美味しく楽しい食事はそれだけで人生を豊に彩ってくれます。忙しい毎日の中で「食」の優先順位を一つ繰り上げてみませんか？　食にかける時間は同じにしても「何をセレクトするか」を考えましょう。

建築家のイタリアの友人は本当に忙しいのに毎日、自宅で自分と家族のために食事を作ります（奥様は作るのは苦手）。全粒紛パンと野菜に塩、レモンをかけただけのサラダ、炒め玉ねぎの入った卵焼き、ごまのペースト、フルーツという質素でおいしい食事です。私は彼らと一緒の食事が大好きです！　美味しくて、愛情豊かで健康的だからです。

明日、オリーブオイルを1本買ってください、明日からこのオイルで食事を作ってみてください。卵焼きでも焼きそばでも野菜炒めでも、味付けは同じで充分美味しいと思います。時間を費やさなくても、地中海沿岸に住んでいなくとも、より良い人生のためのより良い食事は、考え方一つで始めることが出来ます。

カルシウムたっぷり、EPA（エイコサペタエン酸）とDHA（ドコサへキサエン酸）の豊富なお勧め料理を一つ。片口イワシ（頭と内蔵は取り除く）に粉をまぶしつけ、オリーブオイル（加熱しますから、ピュアオイルで充分）で揚げ、揚げたてをレモンと天然塩で頂きます。天然塩は精製塩と違いマグネシウム、カリウムなどのミネラルが豊富に含まれています。マグネシウム、カリウムには過剰なナトリウムを排出してくれる働きもあります。

食事に時間と手間をかけるだけが素晴らしいとは思いません。この短い人生の中で「何を食べるのか」をしっかり選んでみませんか。なるべく自然で新鮮な野菜、伝統的な方法で作られたハムなど、小さなセレクトから始まるのだと思います。ゆっくり、ゆっくり地中海式でチャレンジしてみませんか。