俺のテーブルには、鉄矢とか沖縄の名士とか

佐々木

私も、健康や食のテーマはこれから大切だと思っています。それに藤村さんは、マーケティングの勘はいいですよね。そうやってミュージシャンを当てきているわけだし。

藤村

だって、俺は、勘でずっと商売してるんだからさ。

佐々木

確かユニカルの何年目かに、私が、働く女性のための仕事をしたいって会議の構想などを言ったら、藤村さんが、「絶対に、これからは女性の何とかが当たるよ」っておっしゃったんですよね。89年とか90年くらいだったと思うんですよ。だから、やっぱり、食ですね。

藤村

やっぱり、自分の好きなものを、好きに食べたいと思うじゃない？　でも俺はさ、それを、強要しちゃうんだよ。「これはおいしいですよ」って。で、俺さ、ステーキは「ウェルダン」が好きで、レアは大嫌いなのね。焼肉なんかは、人を連れて行っても、「絶対待ちなさい」みたいな。

一番おかしかったのは、海援隊の鉄矢のコンサートで、沖縄で最後に全部打ち上げをするんだよ。沖縄っていいじゃん、いろいろ遊びがあって。それは決まってて。俺ら、ダイビングしたりしてから、鉄板焼き屋だよ。俺、念願だったの。鉄板焼き屋の芸術的なパフォーマンスがあるじゃん。「シャシャー！」って。

佐々木

あれがやりたかったんですか！？

藤村

やりたかったの。それで、沖縄の焼肉屋でさ、鉄板焼きを焼くわけよ。普通だったらやらせてくれないじゃない？　でも、やらせてくれたの。そうしたら、お肉が輸入肉で、グチャグチャなんだよ。軟らかいのよ、肉自体が。

佐々木

それで、できなかったの？

藤村

いや、やったよ。俺のテーブルには、鉄矢とか沖縄の名士とか、VIPの人しかいない、みたいな状態で。で、他には4テーブルぐらいあって、レストランの料理人に料理してもらって大騒ぎしてるわけだよ。でも、俺はバターが嫌いじゃん？

佐々木

そうか。藤村さんが仕切るテーブルだけは、バターを使わない。

藤村

一切使わない。本当にひんしゅく買ってさ。その上に、俺、全部ウェルダンにしてさ。本当にレアがダメだから。

佐々木

自分が食べないからって、皆にそうしちゃうんですか。

藤村

「ウェルダンじゃないとダメだよ。これが一番美味しいんだからさ」みたいな。もう最悪だったね。

佐々木

そのテーブルだけ、ウェルダンのみ、バターなしを食べたんですね。