3カ月で、細胞が入れ替わるんです

佐々木

カラダって、どのくらいで変化してくるものですか。

板倉

血液は3カ月くらいで、細胞は4ヶ月くらいで入れ替わると言われます。それぐらいを目安にお食べください。でも薬膳は即効性もあるんですよ。普通の食材より効果が高い生薬を加えるわけですから。冷え性の方に当帰や高麗人参、紅花、ニンニクなどを使った薬膳を食べていただくと汗をかかれ、カラダがぽかぽかして熱いと言われます。お化粧のりが違うとか、髪がつやつやになったり、風邪を引かなくなったとの声は多いですね。

佐々木

紅花をパラパラとふりかけて食べる、なんてすると味が変わってしまいそうですが。

板倉

そこが腕のみせどころ（笑）。洋風、中華は粉末の山査子（さんざし）などをたれやドレッシングに入れても味は変わりません。日本料理が一番組み合わせに心を砕きますね。

ノドや美肌によい「白きくらげ」は味噌汁、和えものにデザートに、と使いまわしがききますので、ストックをおすすめします。