食について考え始めて小食に（優香理・埼玉・パートナー無・40歳）

何もかにも、安全というのはありえないのではないでしょうか？　今回の問題以前から、わたしはお肉を食べられなくなりました。米国在住の際、鶏肉に毛が残ってたり、黄色い脂肪の塊が付着している牛肉の塊が、あまりにリアルで、もともとお肉好きではなかったわたしは、一気にベジタリアンに。しかし、お野菜にも異様にテカテカ輝いていたり、驚くほどの大きなトマトだったり。本当に体に影響ないの？と考え始めたら、小食になっちゃいましたよ。日本の食どころか、世界の食について考えています。

勉強すればするほど、さまざまな疑問が（Ａ６Ｍ２・愛知・パートナー有・47歳）

自分が食べているものが何であるか、自分はどういうものを食べたいのか、どういう食生活を送りたいのかということを、従来以上に考え、勉強する機会が増えました。国産・海外産問わず、生産方法により安全なものもあれば、そうでないものもあります。さまざまな研究成果のある添加物より、農薬のほうが問題なのに、過剰な無添加指向はなぜなのか。減農薬といっても、絶対評価ではないのに、どこの産地で、どういう生産方法をしているのか確認する手段が少ないことをなぜもっと問題にしないのか。勉強すればするほど、さまざまな疑問や不安が出てきます。

BSEの問題については、日本の全頭検査のほうが例外で、欧州の対策を踏まえると、日本の安全確保のあり方は、非科学的で大衆迎合的ではないのかと思います。鳥インフルエンザについて言えば、業者のモラルの低さと行政の行動の鈍さ、マスコミの報道姿勢に疑問を感じます。まともな衛生管理をしていれば何十万羽の鶏を処分する事態にはならなかったはずです。危険性やカラスのことを報道することも大切ですが、問題を起こした養鶏場の衛生管理や行政が整備すべき衛生基準や監視体制の問題を検証すべきだと思います。個人的には、信頼できる店で買うしかないというのが結論です。また、国産であれ、輸入品であれ、まともな食品を買うことができる様な仕組み作りが必要で、安易な国産品指向は問題だと考えます。

こだわりだの、賞味期限などに振り回されず（よんよん・福岡・パートナー有・38歳）

とにかくぜいたくのしすぎだと思います。それと神経質になりすぎていると思う。日本の自給率は40％を切っているのです。こだわりだの、賞味期限などに大騒ぎしないでどんどん食べたらいいのにと思います。鳥インフルエンザにしても、BSEにしても、人があまりに環境を破壊してきたことの結果だと思います。

問題はのどもと過ぎれば熱さを忘れる体質（てっしー・福岡・パートナー無・26歳）

いつもこういう事件は「通り魔的考え方」とわたしは呼んでいるのですが、たとえば牛肉に何か問題が起きると極端に牛肉を排除しようとし、鶏肉に問題が起きると鳥に口をつけなくなりますよね？　たしかに管理のずさんさはわたしも呆れるところなのですが、たとえばいったん通り魔が発生した地域は極端に警戒をし、集団下校をしたりしますが、大抵報道などされてすぐは通り魔も警戒して出てきません。本当に危ないのは自分たちは関係ないと思っている他の地域の子どもたちと、のどもと過ぎれば熱さを忘れる体質だと思います。今回の件もわたしたちにとって根源となる食物の問題ですので、流行のように風化させてはいけないと思います。

以前のBSE騒ぎの教訓はどこに？（sfummy・東京・パートナー有・29歳）

他国に頼るのはしょうがないとしても、どうもリスクマネジメントができていないと思います。BSEですぐに牛丼がストップするとか……。以前の騒ぎが会った時に、その場合どうするかってことを考えていなかったとしか思えない各店舗の対応。微妙ですよね。

科学的根拠に基づいた判断をしてほしい（メイ・サートン・兵庫・パートナー有・39歳）

BSEにせよ鳥インフルエンザにせよ、いずれも人間に肉を供給するために、そしてそれが利益が絡むがゆえに無理を重ねてきた結果だと思います。多分この構造が変化することはないでしょう。またこれは豊かな食生活と引き換えにせざるをえないリスクだと思います。一消費者に立ち返るとすれば、科学的根拠に基づいた「情報」を開示してほしい。そして行政も「科学的根拠」に基づいた判断をしてほしい。業界団体の圧力に屈することなくまた、外国の圧力に屈することなく、科学的根拠に基づいた判断をしてその情報をわれわれ消費者に開示していただきたいと思います。